Buhar, iyi bir enerji taşıyıcısı ve ısı transfer akışkanıdır. Günümüzde buhar çeÅŸitli amaçlarla çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Buharın ana kullanım alanları endüstri, ısıtma ve termik santrallerde elektrik üretimi olarak sıralanabilir. Isıtmada buhar kullanımını en cazip kılan durum, ısıtma yapılan bölgelerde büyük kot farkının bulunmasıdır. Kot farkının fazla olduÄŸu yerlerde kazan üzerinde statik basınç yüksektir. Bu durumlarda sıcak veya kızgın su kullanılmaz veya ekonomik olmaktan çıkar. Endüstride buhar kullanımının tercih nedenleri ise aÅŸağıdaki gibi sıralanabilir.

1. Yüksek akışkan sıcaklıklarına çıkmak mümkündür. 2. Isı geçiÅŸ yüzeylerinde sıcaklık sabittir. 3. Sıcaklık kontrolünü çok hassas biçimde gerçekleÅŸtirmek mümkündür. 4. Büyük miktarda ısı enerjisini küçük bir kütle ile taşımak mümkündür. 5. Buhar hijyenik ve tamamen saf bir maddedir. Bu nedenle özellikle gıda endüstrisinde (meyve/sebze kurutma prosesleri, süt ürünleri, meyve suyu üretimi vs.) vazgeçilmez bir dezenfeksiyon ve proses elemanıdır. 6. Akışkanın taşınması kendi basıncıyla gerçekleÅŸir. Pompalamaya gerek yoktur. 7. Aynı ısı kapasitesi için sıcak su ve ısı transfer yağı sistemlerinden daha küçük boru çapı ile tesisat kurulabilir. Bunun sonucunda daha az montaj gideri ve yalıtım malzemesi gerektirir.

Yazının devamı için tıklayın